重慶市永川區市場監督管理局關于1批次不合格食品核查處置情況的通告（2025年生產環節第14期）

在2025年食品安全監督抽檢中，涉及我區1批次食品不合格，現將核查處置情況通告如下：

一、重慶市永川區傻兒調味品有限公司生產的1批次甜面醬

（一）抽檢基本情況

甜面醬（生產日期：2025.2.21，規格型號：400克/瓶，商標：崔婆婆和圖形），生產企業：重慶市永川區傻兒調味品有限公司。廣州檢驗檢測認證集團有限公司出具《檢驗報告》（NO：食專2025-06-1655）的檢驗結論：“經抽樣檢驗，氨基酸態氮項目不符合GB2718-2014《食品安全國家標準 釀造醬》要求，檢驗結論為不合格。”。

（二）原因排查及生產經營者整改情況。當事人經排查核實是當事人在食品生產過程中，未認真嚴格把控好食品生產環節的質量關，小麥粉在前期制曲時米曲生長不好，造成后期發酵不充分，進而導致蛋白質轉換過低，讓蛋白酶失去了活力，發酵不充分，造成甜面醬氨基酸態氮項目抽檢不合格。當事人已經通知經銷商停止銷售并召回涉案產品，截至召回最后期限，委托方未向當事人退貨。當事人已向本局提交了整改報告。

（三）對生產經營者違法違規行為依法處罰情況。本局對當事人涉嫌生產經營不符合食品安全標準的食品進行了立案調查。經查，當事人構成生產經營不符合食品安全標準的食品的違法行為，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款：“除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規定的情形外，生產經營不符合法律法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，依照前款規定給予處罰。”及第一款：“違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證”的規定，并根據《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條：“行政機關實施行政處罰時，應當責令當事人改正或者限期改正違法行為。”的規定，決定責令當事人改正違法行為，并給予如下行政處罰：1.沒收違法所得；2.罰款。

重慶市永川區市場監督管理局

2025年10月27日