菜碗大腸菌群不合格 洞子李餐飲店被警告

2月24日，福建省廈門市同安區市場監管局通報一起不合格餐飲具核查處置和風險控制情況。同安區洞子李餐飲店因使用的菜碗大腸菌群項目不合格，被責令改正，予以警告。

經抽檢，同安區洞子李餐飲店使用的菜碗（消毒日期：2022年11月1日），大腸菌群項目不合格。據悉，《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》明確規定，已清洗消毒后的餐飲具中不得檢出大腸菌群。使用檢出大腸菌群的餐具，容易使人腹瀉。

2022年12月5日，同安區新民市場監管所的執法人員按要求對該餐飲店開展了核查處置工作，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險。經查，該餐飲店在2022年11月1日消毒的40個菜碗，已全部使用。這批菜碗消毒不合格的原因為消毒時間不足。

針對上述情況，同安區洞子李餐飲店進行整改：全部餐飲具清洗干凈，增加消毒時間，減少消毒數量，增加菜碗直接的間隔距離，增加消毒設備。

同安區洞子李餐飲店消毒柜內的菜碗經抽檢不合格的行為，違反了《食品安全法》第五十六條第二款的規定。近日，同安區市場監管局根據《食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，對該餐飲店作出警告的行政處罰。