浙江開展專項檢查守護十萬桌『年夜飯』安全

相關(guān)統(tǒng)計顯示，截至目前，浙江省5000多家餐飲企業(yè)已接受“年夜飯”預(yù)訂近10萬桌。為此，浙江省、市、縣三級市場監(jiān)管部門協(xié)同聯(lián)動，在全省范圍內(nèi)組織開展“年夜飯”食品安全專項檢查，并同步發(fā)布春節(jié)消費提示。

2月5日，浙江省市場監(jiān)管局聯(lián)合杭州市市場監(jiān)管局及相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局組成聯(lián)合執(zhí)法隊，到杭州新開元大酒店（解放路店）、知味觀（仁和路店）進行檢查，重點圍繞制度落實、食材采購、加工制作、餐具消毒、人員健康及反食品浪費等環(huán)節(jié)開展全要素排查，現(xiàn)場督促整改隱患。浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，2025年以來，浙江省持續(xù)推進“凈廚”行動，全面落實“五凈三清”（場所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈、人員凈，日清潔、周清掃、月清理）標準，促進餐飲單位后廚環(huán)境衛(wèi)生與管理水平“雙提升”。從檢查結(jié)果看，這兩家單位總體落實情況良好，“五凈三清”體系基本形成，但在食品調(diào)味料分區(qū)存放、留樣標簽張貼、個人物品擺放等方面，還需要進一步加強管理。執(zhí)法人員現(xiàn)場督促兩家單位進行整改。

浙江各地市場監(jiān)管部門在檢查中積極探索創(chuàng)新監(jiān)管方式：寧海縣市場監(jiān)管局打破屬地局限，實行“轄區(qū)自查﹢跨區(qū)域交叉互查”，增強檢查的專業(yè)性與公正性；海鹽縣市場監(jiān)管局開展“你點我查·年夜飯專場”活動，依托共治聯(lián)盟邀請市民“點單”檢查，并通過官方微信公眾號公開結(jié)果，推動監(jiān)管模式從單向監(jiān)管向互動共治轉(zhuǎn)變。

浙江各地市場監(jiān)管部門在檢查中還推出一些暖心舉措：德清縣市場監(jiān)管局主動對接企業(yè)，為“假期短工”開辟健康證辦理綠色通道；玉環(huán)市市場監(jiān)管局為新增“年夜飯”承辦單位制作發(fā)放“規(guī)范操作圖卡”，并組織相關(guān)負責(zé)人到優(yōu)秀餐飲企業(yè)實地觀摩學(xué)習(xí)，提高食品安全保障和規(guī)范經(jīng)營能力。

據(jù)悉，此次專項檢查覆蓋浙江省所有“年夜飯”承辦單位，發(fā)現(xiàn)979家單位存在問題，現(xiàn)均已督促其整改到位。

在開展專項檢查的同時，浙江省市場監(jiān)管局還聚焦節(jié)日大宗消費食品及餐飲自制食品，組織專項監(jiān)督抽檢，1月以來，共抽檢食品5769批次，合格率達99.2%，不合格產(chǎn)品均已依法閉環(huán)處置，從源頭防控風(fēng)險。