《冰鮮柳州螺螄粉》團體標準發布

近日，廣西壯族自治區柳州市螺螄粉協會批準發布《冰鮮柳州螺螄粉》（T/ LZLSF 0028—2026），該標準將于4月1日起實施，標準明確了冰鮮柳州螺螄粉的術語和定義、生產加工過程衛生、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期等核心環節要求，助力柳州螺螄粉風味還原、品質統一和產業升級。

近年來，隨著消費者對柳州螺螄粉實體店風味的追求，冰鮮螺螄粉應運而生。作為市場上出現的新品類，冰鮮螺螄粉既保留了傳統螺螄粉的鮮香風味，又通過冷鏈技術滿足了消費者對新鮮產品的需求。但產業發展也面臨挑戰，原有《食品安全地方標準柳州螺螄粉》（DBS 45/034—2021）不能完全滿足冰鮮柳州螺螄粉產業的實際發展需求。

為推動柳州螺螄粉產業升級，在柳州市市場監管局、市商務局等部門的指導下，由柳州市螺螄粉協會聯合廣西科技大學牽頭，《冰鮮柳州螺螄粉》團體標準于2025年7月立項，按程序完成了調研、標準起草和公開征求意見、專業技術審查、發布等工作。

據了解，為護航柳州螺螄粉產業行穩致遠，柳州市將標準化理念貫穿柳州螺螄粉全產業鏈，構建了柳州螺螄粉全產業鏈標準體系，覆蓋全產業鏈6個子體系572項標準。