上海全面推進網絡餐飲食品安全治理

治理網絡餐飲食品安全是重要民生實事。記者4月14日從上海市市場監管局了解到，該局積極回應群眾對餐飲外賣安全的期待，以精準施策、智慧賦能、社會共治為抓手，壓緊各方責任，強化跨部門協同，全面推進網絡餐飲食品安全專項治理，守護群眾“舌尖上的安全”。

注重精準施策，打通風險治理堵點。針對網絡餐飲業態復雜、風險點多的現狀，上海堅持問題導向，提升治理質效。實行清單化管理，依托近3年監督檢查、投訴舉報及輿情大數據，梳理出資質審核不嚴等十方面問題清單，同步形成任務、目標清單，建立專班工作、跨部門協同等機制，落實常態化調度與督查督辦，層層壓實責任。聚焦無堂食外賣監管難點，創新“管理方+N個經營戶”協同治理模式，推行聚集區“包干責任制”和“一聚集區一方案”，推進證照公示等“六到位”。同時，推行“五凈四亮”規范化管理，通過場所、設施等“五凈”筑牢衛生底線，以亮資質、亮后廚等“四亮”倒逼經營者自律。

強化智慧賦能，攻克監管執法難點。面對傳統監管滯后于新業態的挑戰，上海借力數字化改革提升監管效能。筑牢準入防線，推進新修訂的《上海市食品安全條例》實施，明確電子證照應用、打通數據共享通道，督促平臺落實實質性審查義務，從源頭鏟除“幽靈外賣”，確保入網商戶“持證上崗”。推進“互聯網+明廚亮灶”建設，鼓勵商戶安裝視頻設備，引導平臺以補貼、流量激勵擴大覆蓋范圍，在平臺標注相關標識，讓后廚從“幕后”走向“屏前”。深化AI監管，通過網絡監測篩查資質合規等重點問題，探索“互聯網+AI監管”模式，實現食安信息歸集、隱患在線識別與閉環處置，創新非現場執法舉措。

匯聚多方合力，回應社會關注熱點。上海積極動員社會力量，構建共建共治共享格局。發揮黨建引領作用，依托基層市場監管所建立網約配送員黨建工作指導站，聘請近300名網約配送員擔任食品安全監督員，利用其“取餐即監督”優勢組建流動監督隊伍。鼓勵有獎舉報，各級市場監管部門及時受理處置投訴舉報并予以獎勵，多個區局設置在線一鍵舉報平臺、設立專項資金，通過典型案例發布和政策宣傳，營造“人人參與、人人監督”氛圍。倡導行業自律，聯合行業協會發出倡議，指導平臺與商戶作出自律承諾，通過“聚力守護食安 攜手共治網餐”主題活動，引導各方落實主體責任，提升行業自律水平。